Ricetta sanguinaccio

Il sanguinaccio è un dolce tipico della tradizione campana, spesso preparato durante il Carnevale.
È una crema ricca e golosa, che può essere realizzata con sangue di maiale, ma esistono anche varianti senza questo ingrediente.
La preparazione è semplice e il risultato è davvero delizioso, perfetto da servire in coppe o come farcitura per dolci.
Iniziamo insieme a scoprire come prepararlo passo dopo passo, anche se non sei un esperto in cucina!
1.
Inizia versando il latte in una casseruola e aggiungi lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone.
Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e mescola bene fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
2.
In una ciotola a parte, setaccia il cacao amaro e l'amido di mais.
Mescola bene per evitare grumi.
3.
Quando il latte inizia a scaldarsi, aggiungi lentamente il mix di cacao e amido, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
4.
A questo punto, puoi aggiungere il sangue di maiale se hai scelto di utilizzarlo.
Mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
5.
Continua a cuocere la crema a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa (ci vorranno circa 10-15 minuti).
6.
Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, toglila dal fuoco e versala in ciotole o bicchieri.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Ecco fatto!
Ora puoi gustare il tuo sanguinaccio, magari accompagnato da biscotti o frutta secca.
Ricorda che questo dolce ha anche una storia affascinante legata alle tradizioni contadine, dove ogni famiglia aveva la propria variazione.
Buon appetito!