Ricette arrosto di vitello

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso arrosto di vitello, un secondo piatto gustoso e perfetto per le occasioni speciali.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo!
Per prima cosa, prepara gli ingredienti: ti servirà un kg di vitello, meglio se scamone o lonza, due cucchiai di olio d'oliva, una cipolla, due carote, un gambo di sedano, un bicchiere di vino bianco, brodo di carne, sale, pepe e un bel rametto di rosmarino fresco.
Ora che abbiamo tutto, scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungi il vitello e fallo rosolare su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
Questo passaggio è importante, perché farà sì che la carne resti succulenta.
A questo punto, aggiungi le verdure tagliate a dadini e falle rosolare insieme alla carne per circa 5 minuti.
Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l'alcol, il profumo sarà irresistibile!
Adesso è il momento di aggiungere un mestolo di brodo, il sale, il pepe e il rosmarino.
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, girando la carne di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
Quando la carne è tenera, toglila dalla pentola e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla.
Filtra il sugo di cottura e servilo caldo insieme all'arrosto affettato.
Ed ecco fatto!
Un arrosto di vitello tenero e saporito, perfetto per una cena in famiglia.
Buon appetito!