Ricette con carciofi e pasta

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme un primo piatto semplice e gustoso: la Pasta con Carciofi.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori primaverili e vuole portare un po' di freschezza a tavola.
Iniziamo con i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte.
Affettali a fettine sottili e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
È un trucco che mi ha insegnato mia nonna e devo dire che funziona sempre!
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
Fai soffriggere a fuoco basso fino a quando l'aglio diventa dorato, poi rimuovilo.
Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore delizioso ai carciofi.
Aggiungi i carciofi nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale per non farli attaccare.
Dovrebbero diventare teneri e saporiti.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è al dente.
Ricorda, la pasta deve essere cotta al punto giusto per amalgamarsi bene con i carciofi!
Quando la pasta è pronta, scolala e aggiungila direttamente nella padella con i carciofi.
Mescola bene, aggiungendo un po' di brodo vegetale se l'impasto risulta troppo asciutto.
Regola di sale e pepe a piacere.
Se vuoi, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Ecco, la tua Pasta con Carciofi è pronta!
Servila calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva e, se gradisci, una spolverata di parmigiano.
Buon appetito!