Ricette con quinoa

Oggi prepariamo un'ottima insalata di quinoa, un piatto fresco e nutriente perfetto per l'estate!
La quinoa è un superfood ricco di proteine e fibre, e si sposa benissimo con le verdure.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo sciacquando 200g di quinoa sotto acqua corrente.
Questo passaggio è molto importante per eliminare il sapore amaro.
Una volta sciacquata, metti la quinoa a cuocere in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
Di solito, ci vogliono circa 15-20 minuti.
Mentre la quinoa cuoce, puoi preparare le verdure: prendi un peperone rosso e taglialo a cubetti, un cetriolo a rondelle e 150g di pomodorini a metà.
Se hai dei bambini, questo è un ottimo momento per coinvolgerli: tagliare le verdure può essere divertente!
Una volta che la quinoa è cotta e fredda, uniscila in una ciotola capiente con le verdure.
Aggiungi anche un avocado tagliato a cubetti e 50g di feta sbriciolata.
Se non ami la feta, puoi anche ometterla o sostituirla con un formaggio vegano.
Per condire, usa 2 cucchiai di olio d'oliva, un po' di succo di limone, sale, pepe e le tue erbe aromatiche preferite come basilico o prezzemolo.
Mescola bene il tutto e voilà: la tua insalata di quinoa è pronta!
Servila fresca e goditi questo piatto ricco di sapori e colori.