Ricette messicane con fagioli

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo un piatto che ci porta direttamente in Messico: i Tacos di Fagioli!
Questa è una ricetta semplice e veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
I tacos sono un classico della cucina messicana e possono essere farciti in mille modi, ma oggi ci concentreremo sui fagioli neri, ricchi di proteine e sapore.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi una padella e scalda un filo d'olio.
Aggiungi una cipolla piccola tritata e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
Il profumo che si sprigiona è già un invito a cena!
Dopo un minuto, aggiungi uno spicchio d'aglio tritato e, se ti piace un po' di piccante, anche un peperoncino jalapeño tritato.
Mescola bene e lascia cuocere per un altro minuto, giusto il tempo di far sprigionare tutti i sapori.
Adesso è il momento di unire i fagioli neri cotti e i pomodori tagliati a cubetti.
Mescola tutto e lascia cuocere per circa 5-7 minuti.
I fagioli si scalderanno e assorbiranno i profumi degli altri ingredienti.
Mentre il ripieno cuoce, prendi le tortillas di mais e scaldale in un'altra padella per circa 30 secondi per lato.
Questo passaggio è fondamentale: le tortillas calde sono più facili da piegare e rendono tutto più buono!
Una volta che il ripieno è pronto, aggiusta di sale e pepe a tuo gusto.
Ora non ti resta che assemblare i tuoi tacos!
Distribuisci il ripieno di fagioli sulle tortillas calde, aggiungi alcune fette di avocado e guarnisci con coriandolo fresco.
Servi i tacos immediatamente e preparati a ricevere complimenti!
Sono facili, veloci e super gustosi.
Buon appetito e alla prossima ricetta!