Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto, le orecchiette con cime di rapa!
Questo piatto è un vero simbolo della cucina pugliese, e anche se non sei un esperto in cucina, ti assicuro che seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato da chef!
Prima di iniziare, scommetto che anche tu hai un ricordo legato a questo piatto, magari una cena in famiglia o una gita in Puglia.
Pronto a metterti ai fornelli?
Iniziamo!
1.
Prima di tutto, pulisci le cime di rapa, eliminando le foglie più dure e tagliando i gambi.
Lavale bene sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
2.
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
Quando l'acqua bolle, cuoci le orecchiette seguendo le indicazioni sulla confezione.
3.
Ecco un trucco: a metà cottura delle orecchiette, circa 5 minuti prima che siano pronte, aggiungi le cime di rapa nell'acqua.
In questo modo, assorbiranno tutto il sapore!
4.
Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi due spicchi d'aglio interi e un peperoncino rosso.
Fai rosolare per qualche minuto, prestando attenzione a non far bruciare l'aglio.
5.
Una volta pronte, scola le orecchiette e le cime di rapa, conservando un po' di acqua di cottura.
Trasferisci tutto nella padella con l'olio e l'aglio, e mescola bene.
Se il piatto risulta asciutto, aggiungi un po' di acqua di cottura per renderlo più cremoso.
6.
Servi le orecchiette calde, spolverizzando con parmigiano grattugiato a piacere.
Ecco fatto!
Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione.
Buon appetito!