Oggi prepariamo una base versatile e deliziosa: la pasta brisée!
È una preparazione fondamentale in molte ricette, perfetta per torte salate o dolci.
La cosa bella è che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzarla senza problemi.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, mettiamoci all'opera: prendi una ciotola capiente e setaccia 250 g di farina 00.
Questo passaggio è importante perché aiuta a evitare grumi e rende l'impasto più leggero.
2.
Aggiungi 125 g di burro freddo tagliato a cubetti.
Qui puoi lasciarti trasportare dalla fantasia: il burro deve essere davvero freddo, così la pasta rimarrà friabile.
Inizia a lavorare il burro e la farina con la punta delle dita, come se stessi facendo sabbia con le mani, fino a ottenere un composto sabbioso.
Non preoccuparti se ti sembra complicato, ci vuole solo un po' di pazienza!
3.
Una volta ottenuto il composto sabbioso, è il momento di aggiungere 1 uovo e un pizzico di sale.
Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.
Se pensi che l'impasto sia troppo secco, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua fredda, ma solo un cucchiaio alla volta.
Ricorda: meno acqua, migliore sarà la consistenza finale!
4.
Ora forma una palla con l’impasto e avvolgila nella pellicola trasparente.
Lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale: aiuta l'impasto a raffreddarsi e ad essere più facile da stendere.
5.
Dopo il riposo, è ora di stendere l'impasto!
Spolvera un piano di lavoro con un po' di farina e con l'aiuto di un mattarello, stendi l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.
Non preoccuparti se non sarà perfetto, l'importante è che sia uniforme.
6.
Infine, usa la tua pasta brisée per foderare tortiere, per preparare quiche, torte salate o anche dolci.
È una base che si presta a tantissime preparazioni!
Ecco fatto!
La tua pasta brisée è pronta per essere utilizzata.
Spero che ti divertirai a prepararla e che sia un successo in cucina!