Ricette pici

Oggi prepariamo un piatto tipico della tradizione toscana: i pici cacio e pepe!
Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, con questi semplici passaggi riuscirai a ottenere un piatto delizioso da leccarsi i baffi.
I pici sono una pasta fresca, simile agli spaghetti, ma più spessi e rustici.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale grosso.
È importante salare bene l'acqua, perché è qui che i pici assorbiranno il sapore.
2.
Quando l'acqua bolle, getta i pici e cuocili per circa 8-10 minuti, fino a quando non saranno al dente.
Mentre i pici cuociono, puoi preparare il condimento.
3.
In una ciotola grande, mescola il pecorino romano grattugiato con una generosa quantità di pepe nero.
Ricorda, il segreto di questo piatto è nel pepe, quindi non essere timido!
4.
Quando i pici sono cotti, scolali, facendo attenzione a non buttare via tutta l'acqua di cottura, che ci servirà dopo.
5.
Trasferisci i pici nella ciotola con il pecorino e il pepe.
Mescola energicamente, aggiungendo un po' di acqua di cottura per creare una crema densa e avvolgente.
6.
Infine, servi i tuoi pici cacio e pepe immediatamente, spolverizzando con altro pecorino e pepe a piacere.
Questo piatto si gusta al meglio caldo e filante!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un po' toscano e che tu possa condividerla con amici e famiglia.
Buon appetito!