Ricette quinoa

Oggi prepariamo un'ottima insalata di quinoa, un piatto fresco e nutriente perfetto per l'estate!
La quinoa è un alimento ricco di proteine e molto versatile.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 200 g di quinoa e sciacquala sotto acqua corrente.
Questo passaggio è importante per eliminare il sapore amaro della quinoa.
In una pentola, porta a ebollizione 400 ml di acqua, poi aggiungi la quinoa.
Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Mentre la quinoa cuoce, puoi dedicarti alla preparazione degli ortaggi.
Lava un cetriolo, un peperone rosso e un po' di pomodorini.
Tagliali a cubetti e mettili da parte.
Una volta cotta la quinoa, scolala e lasciala raffreddare in una ciotola grande.
A questo punto, aggiungi gli ortaggi tagliati, 50 g di olive nere e un mazzetto di prezzemolo tritato.
Condisci tutto con 3 cucchiai di olio d'oliva, il succo di un limone, sale e pepe a piacere.
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ti consiglio di lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servirla, così i sapori si amalgameranno meglio.
Ed ecco pronta la tua insalata di quinoa!
Perfetta per un pranzo leggero o come contorno.
Buon appetito!