Ricette radicchio

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto al radicchio, un primo piatto che ti scalderà il cuore durante le fresche giornate autunnali.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo dopo passo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 300 g di riso Arborio, 1 radicchio rosso, 1 cipolla, 1 litro di brodo vegetale, 100 ml di vino rosso, 50 g di parmigiano grattugiato, 30 g di burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Iniziamo preparando il brodo vegetale e tenendolo caldo in un pentolino.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Fai rosolare a fuoco lento finché non diventa trasparente; questo passaggio è fondamentale per dare un buon sapore al nostro risotto.
A questo punto, aggiungi il radicchio tagliato a striscioline e fai cuocere per circa 5 minuti, finché non appassisce.
Il profumo che si sprigiona in cucina è già un invito a nozze!
Versiamo ora il riso nella pentola e facciamolo tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio aiuterà a mantenere i chicchi sgranati.
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare, poi inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
Continua a cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e incorpora il burro e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene per rendere il risotto cremoso e irresistibile.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.
Ecco fatto!
Il tuo risotto al radicchio è pronto per essere gustato.
Servilo caldo e guarda i volti felici dei tuoi ospiti.
Buon appetito!