Ciao!
Oggi voglio condividere con te una delle ricette più amate della cucina italiana: il Risotto ai Funghi.
Non c'è niente di meglio di un bel piatto di risotto cremoso e profumato, specialmente quando si utilizzano funghi freschi!
Ti guiderò passo passo in questo viaggio culinario, così anche tu potrai portare in tavola un piatto da ristorante.
Pronto?
Iniziamo!
Per prima cosa, prepariamo il nostro brodo vegetale.
Porta a ebollizione dell'acqua con alcune verdure come carote, cipolle e sedano.
Ricorda di tenerlo caldo mentre cucini il risotto, così il riso non si fermerà durante la cottura.
In una padella grande, fai sciogliere 25g di burro e aggiungi una cipolla piccola tritata finemente e uno spicchio d'aglio.
Fai rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale perché darà un sapore delizioso al tuo risotto!
Ora è il momento di aggiungere i funghi porcini.
Se hai dei funghi freschi, puliscili bene e tagliali a fette.
Se non riesci a trovarli freschi, quelli surgelati andranno benissimo!
Cuoci i funghi per circa 5 minuti, fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano il loro meraviglioso profumo.
A questo punto, versiamo il riso Carnaroli nella padella.
Tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio è molto importante: aiuterà a mantenere il risotto cremoso e a non farlo scuocere.
Ora, sfuma con 100ml di vino bianco secco.
Lascia evaporare l'alcol, mescolando bene.
Quando il vino è evaporato, inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta.
Mescola spesso e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Non dimenticare di mescolare: il risotto ha bisogno di coccole!
Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con il burro rimasto e il parmigiano reggiano grattugiato.
Questo passaggio renderà il tuo risotto ancora più cremoso e goloso!
Adesso è il momento di assaporarlo: aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto!
Hai preparato un delizioso Risotto ai Funghi.
Spero che ti piaccia e che tu possa sorprendere i tuoi amici e familiari con questo piatto straordinario!