Riso con zucca

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un piatto delizioso e autunnale: il riso con zucca.
Questo primo piatto è perfetto per quando le temperature iniziano a scendere e la zucca comincia a riempire i mercati.
Hai mai notato quanto sia versatile questo ortaggio?
Il riso con zucca è facile da fare e il risultato è davvero sorprendente!
Iniziamo!
Prima di tutto, procurati gli ingredienti: 300g di riso arborio, 500g di zucca, una cipolla, un litro di brodo vegetale, 50g di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.
b.
e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
1.
Inizia pulendo la zucca: elimina la buccia e i semi, poi tagliala a cubetti.
È sempre un po' divertente, ma anche un po' complicato, tagliare la zucca!
Fai attenzione ai tuoi tagli!
2.
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine di oliva e fai rosolare la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente.
Il profumo sarà fantastico!
3.
Aggiungi i cubetti di zucca e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La zucca inizierà a diventare morbida e a rilasciare il suo dolce sapore.
4.
Versa il riso nella pentola e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene per farlo insaporire.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso!
5.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungi brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
È un po' come un abbraccio caldo per il riso!
6.
Dopo circa 18-20 minuti, quando il riso è al dente, spegni il fuoco e incorpora il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
Questo è il momento in cui la magia accade!
7.
Regola di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti.
8.
Servi caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco.
Ed ecco fatto!
Un piatto che scalda il cuore e la pancia.
Buon appetito!