RISOTTO AL GORGONZOLA

Ingredienti per 4 personegr. 320 di riso (per risotti)gr. 180 di gorgonzola dolce e cremosouna cipolla mediamezzo bicchiere di vino bianco seccobrodo vegetalegr. 30 di burro (o se preferite olio extra vergine di oliva)una noce di burro e parmigiano per la mantecaturaFate appassire la cipolla tritata fine