Risotto all amarone

Ciao!
Oggi ti guiderò nella preparazione di un piatto davvero speciale: il risotto all'Amarone, un primo piatto gustoso e raffinato che porterà in tavola tutto il sapore del vino rosso!
Non preoccuparti se non sei un esperto, seguendo questi passaggi riuscirai a creare un risotto da leccarsi i baffi.
Iniziamo col preparare il brodo vegetale.
Non c'è niente di meglio che un buon brodo fatto in casa!
Fai bollire dell'acqua e aggiungi carote, sedano e cipolla a piacere.
Una volta pronto, tienilo in caldo sul fuoco.
Ora, prendi una casseruola e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala soffriggere a fuoco lento.
Ricorda: la cipolla deve diventare trasparente, non bruciarsi!
Quando la cipolla è pronta, è il momento di aggiungere il riso Carnaroli.
Tostalo per un paio di minuti, mescolando bene per far assorbire i sapori.
Questo passaggio è fondamentale per un risotto cremoso!
Versiamo ora il vino Amarone.
Lascialo evaporare, mescolando di tanto in tanto.
Immagina il profumo che si sprigiona: è già un viaggio sensoriale!
A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola continuamente e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
Questo è il segreto per un risotto perfetto!
Dopo circa 18-20 minuti, il tuo riso dovrebbe essere al dente.
Spegni il fuoco e incorpora il burro e il parmigiano grattugiato per mantecare il risotto.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Fai riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.
Ecco fatto!
Il tuo risotto all'Amarone è pronto per essere gustato.
Servilo caldo e goditi ogni boccone di questo primo piatto delizioso!