Risotto con funghi secchi

Ciao!
Oggi prepariamo un delizioso risotto con funghi secchi, un primo piatto gustoso e perfetto per le cene in famiglia o con gli amici.
Non preoccuparti se non sei un cuoco esperto, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da chef!
Iniziamo mettendo in ammollo i funghi secchi in acqua calda.
Questo passaggio è fondamentale: i funghi assorbiranno l'acqua e torneranno morbidi e saporiti.
Nel frattempo, prepariamo il brodo vegetale che ci servirà per cuocere il riso.
Tieni il brodo caldo in una pentola a parte, così sarà più facile aggiungerlo al risotto.
Prepara una padella larga e scalda un filo d'olio d'oliva.
Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala rosolare a fuoco lento.
Questo è il momento in cui la cucina inizia a profumare!
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i funghi strizzati e tagliati a pezzetti.
Fai cuocere per un paio di minuti, mescolando bene.
Ora è il momento di aggiungere il riso Arborio!
Tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente, in modo che ogni chicco si insaporisca bene.
Versiamo il vino bianco e lasciamolo evaporare.
È importante mescolare fino a quando non sarà completamente assorbito.
Dopodiché, iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale: un mestolo alla volta!
Mescola di tanto in tanto e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il prossimo mestolo.
Questo passaggio richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ne varrà davvero la pena.
Dopo circa 18-20 minuti, il riso dovrebbe essere al dente.
A questo punto, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Prima di servire, lascia riposare il risotto per un paio di minuti.
Se ti va, guarnisci con un po' di prezzemolo fresco.
Ed ecco fatto!
Hai preparato un delizioso risotto con funghi secchi.
Buon appetito!