Risotto con la zucca

Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con te una ricetta deliziosa e autunnale: il risotto con la zucca!
Questo piatto è un primo piatto gustoso e cremoso, perfetto per riscaldare le fredde giornate di ottobre.
Non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina; ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da ristorante!
Iniziamo preparando gli ingredienti.
Ti serviranno 300g di riso Arborio, 400g di zucca, 1 litro di brodo vegetale, 1 cipolla, 50g di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Il primo passo è preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.
Puoi usare anche un brodo già pronto, ma se hai tempo, te lo consiglio fatto in casa, è più saporito!
Taglia la zucca a cubetti e trita finemente la cipolla.
Ricordo quando ho provato a tagliare la zucca per la prima volta: è stata un'avventura!
Ma non preoccuparti, basta un po' di pazienza.
In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata.
Falla soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente; ci vorranno circa 5 minuti.
Ora aggiungi i cubetti di zucca!
Fai cuocere per un altro paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
La zucca inizierà a rilasciare il suo dolce profumo.
Versa ora il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
Questo passaggio è fondamentale per un risotto perfetto!
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola frequentemente e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere altro.
Questo è il segreto per un risotto cremoso!
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.
Non dimenticare di assaggiare!
A fine cottura, aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e mescola bene.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Lascia riposare il risotto per un paio di minuti, quindi servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.
Ecco fatto!
Il tuo risotto con la zucca è pronto.
Buon appetito!