Risotto con zucca

Il risotto con zucca è un primo piatto gustoso e cremoso, perfetto per le sere autunnali!
Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato davvero delizioso.
Inizia preparando il brodo vegetale: puoi farlo facilmente in casa con un po' di acqua e verdure come carote, sedano e cipolla, oppure usare un brodo già pronto per risparmiare tempo.
Mentre il brodo si scalda, prendi una bella zucca e tagliala a cubetti, e affetta finemente una cipolla.
Non preoccuparti se non sei molto preciso: l'importante è che le dimensioni siano simili per una cottura uniforme.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla.
Falla rosolare a fuoco medio finché non diventa trasparente.
Questo è il momento in cui la tua cucina inizierà a profumare di buono!
A questo punto, aggiungi la zucca e cuocila per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La zucca si ammorbidirà e inizierà a rilasciare i suoi succhi dolci.
Adesso è il momento di aggiungere il riso Arborio: tostalo per un paio di minuti, mescolando bene per insaporirlo.
Non dimenticare di versare il vino bianco e lasciare evaporare, dando così un tocco di sapore in più al tuo risotto.
Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Questo passaggio è fondamentale: aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Questo aiuterà a creare la cremosità tipica dei risotti.
Dopo circa 18-20 minuti, il tuo risotto sarà al dente e cremoso.
Toglilo dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Infine, servi il tuo risotto caldo, guarnendolo con un po' di prezzemolo fresco.
Non c'è nulla di più soddisfacente che vedere i tuoi amici e familiari gustare il tuo piatto!
Buon appetito!