Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme dei deliziosi rotolini di zucchine, un antipasto fresco e sfizioso perfetto per ogni occasione.
Ricordo che quando ho preparato questa ricetta per la prima volta, la mia nonna mi ha detto: 'Le zucchine sono come un foglio bianco, basta poco per trasformarle in un capolavoro!
'.
Ed è proprio vero!
Iniziamo con gli ingredienti: abbiamo bisogno di 2 zucchine, 100g di formaggio spalmabile, 50g di speck, un po' d'olio d'oliva, sale, pepe e, se vuoi, qualche foglia di basilico fresco per dare un tocco in più.
Il primo passo è lavare bene le zucchine e tagliarle a fette sottili.
Se hai una mandolina, è l'ideale, altrimenti usa un coltello affilato.
L'importante è che le fette siano abbastanza sottili da poter essere arrotolate senza rompersi.
Scaldiamo un po' d'olio in una padella antiaderente e grigliamo le fette di zucchine per circa 2-3 minuti per lato.
Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale e pepe per insaporirle!
Una volta pronte, metti le zucchine su un piatto e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, prendi il formaggio spalmabile e spalmalolo uniformemente su ogni fetta.
Poi, aggiungi una fettina di speck e, se ti piace, qualche foglia di basilico fresco.
Ora non ci resta che arrotolare delicatamente le zucchine e, se necessario, fissarle con uno stuzzicadenti.
Puoi servirle subito o riporle in frigorifero per un po', così si insaporiranno ulteriormente.
Spero che ti divertirai a preparare questi rotolini!
Sono sicura che conquisteranno il cuore di tutti i tuoi ospiti.
Buon appetito!