Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo insieme la deliziosa Sacher Torta, un dessert che farà felici tutti gli amanti del cioccolato.
Questa torta è un classico della pasticceria austriaca e, anche se può sembrare complicata, ti prometto che seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzarla senza alcun problema!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 150 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 5 uova, 120 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e della marmellata di albicocche, quanto basta.
Per la glassa, ti serviranno 200 g di cioccolato fondente e 100 ml di panna.
Per prima cosa, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Mentre il cioccolato si scioglie, in una ciotola a parte, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e leggera.
È un momento importante, perché la consistenza del burro influenzerà la sofficità della tua torta!
Aggiungi i tuorli d'uovo uno alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma; questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla torta.
Incorporali delicatamente al composto di burro e zucchero, alternando con la farina setacciata e il lievito.
Ora, unisci il cioccolato fuso e mescola delicatamente fino ad avere un impasto omogeneo.
Versalo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e inforna a 180°C per circa 45 minuti.
Mentre la torta cuoce, il profumo di cioccolato riempirà la tua cucina, creando un'atmosfera magica!
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e tagliala a metà orizzontalmente.
Farcia la torta con la marmellata di albicocche e ricomponila.
Per la glassa, scalda la panna e versala sul cioccolato fondente tritato, mescolando fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Ricopri la torta con questa deliziosa glassa, lasciando colare un po' sui lati per un effetto scenografico.
Lascia riposare la torta in frigorifero per un'ora prima di servirla.
Ecco fatto!
La tua Sacher Torta è pronta per essere gustata.
Accompagnala con un po' di panna montata e goditi ogni morso di questo dolce paradiso!