Sachertorte

Sachertorte
  • Tempo di preparazione 30 min
  • Tempo di cottura 45 min
  • Pronto in 75 min
  • Ricetta per

La Sachertorte è un dolce che non può mancare nelle occasioni speciali! È un dolce austriaco che ha una storia affascinante, legata al famoso Hotel Sacher di Vienna. La preparazione è un vero e proprio rito, ma non preoccuparti, ti guiderò passo passo! Innanzitutto, inizia a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare mentre prepari il resto della base.
In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice. A questo punto, aggiungi i tuorli delle uova uno alla volta, mescolando bene. Non dimenticare di incorporare il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia: l'aroma di vaniglia darà un tocco in più alla tua torta!
Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente per non smontare il tutto. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporeli delicatamente al composto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta leggera e soffice.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà indescrivibile! Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e tagliala a metà.
Farci la torta con la marmellata di albicocche è il segreto per renderla davvero speciale. Ricomponi la torta e, per finire, sciogli il cioccolato per la glassa e versalo sopra. Non dimenticare di decorare con un po' di zucchero a velo! Ecco, la tua Sachertorte è pronta per essere gustata! Sarà un successo assicurato, e sono certa che i tuoi ospiti ne resteranno entusiasti!

Procedimento per fare sachertorte

  1. Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare.
  2. In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
  3. Aggiungi i tuorli delle uova uno alla volta, continuando a mescolare.
  4. Incorpora il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia.
  5. Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente.
  6. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto, facendo attenzione a non smontarli.
  7. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
  9. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e poi tagliala a metà.
  10. Farci la torta con la marmellata di albicocche e ricomponila.
  11. Per la glassa, sciogli il cioccolato e versalo sulla torta, decorando con zucchero a velo.

Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 5 uova
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 200 g di marmellata di albicocche
  • Zucchero a velo per decorare

Ricette simili

vai su