La Sachertorte è un dolce che non può mancare nelle occasioni speciali! È un dolce austriaco che ha una storia affascinante, legata al famoso Hotel Sacher di Vienna. La preparazione è un vero e proprio rito, ma non preoccuparti, ti guiderò passo passo! Innanzitutto, inizia a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare mentre prepari il resto della base.
In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice. A questo punto, aggiungi i tuorli delle uova uno alla volta, mescolando bene. Non dimenticare di incorporare il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia: l'aroma di vaniglia darà un tocco in più alla tua torta!
Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente per non smontare il tutto. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporeli delicatamente al composto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta leggera e soffice.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà indescrivibile! Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e tagliala a metà.
Farci la torta con la marmellata di albicocche è il segreto per renderla davvero speciale. Ricomponi la torta e, per finire, sciogli il cioccolato per la glassa e versalo sopra. Non dimenticare di decorare con un po' di zucchero a velo! Ecco, la tua Sachertorte è pronta per essere gustata! Sarà un successo assicurato, e sono certa che i tuoi ospiti ne resteranno entusiasti!
Procedimento per fare sachertorte
- Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi i tuorli delle uova uno alla volta, continuando a mescolare.
- Incorpora il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia.
- Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto, facendo attenzione a non smontarli.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e poi tagliala a metà.
- Farci la torta con la marmellata di albicocche e ricomponila.
- Per la glassa, sciogli il cioccolato e versalo sulla torta, decorando con zucchero a velo.