La scaloppina ai funghi è un secondo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per una cena con amici o in famiglia.
Inizia pulendo e affettando i funghi champignon e tritando finemente la cipolla.
In una padella grande, scalda un po' di olio extravergine d'oliva e metà del burro a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a quando diventa trasparente.
Unisci i funghi e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo, in un'altra padella, sciogli il restante burro e aggiungi le fettine di carne.
Cuocile per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Quando la carne è cotta, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
Aggiungi i funghi cotti nella padella con la carne e mescola bene, lasciando insaporire per qualche minuto.
Servi le scaloppine ai funghi calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Ingredienti
- 4 fettine di carne di vitello
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 100 ml di vino bianco
- 50 g di burro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco per guarnire