Scaloppine ai funghi

Ciao carissimo!
Oggi prepariamo insieme un delizioso secondo piatto: le scaloppine ai funghi.
Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori ricchi e avvolgenti, ma non preoccuparti se non sei un cuoco esperto, ti guiderò passo passo.
La prima cosa da fare è pulire i funghi champignon: rimuovi la parte terrosa e sciacquali bene.
Ricordo che la prima volta che preparai questa ricetta, finii per affettare i funghi troppo spessi, ma il risultato fu comunque delizioso!
Una volta puliti, asciugali bene.
In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva insieme al burro e aggiungi la cipolla affettata finemente.
Falla soffriggere fino a che diventa trasparente, ci vorranno solo pochi minuti.
Ora è il momento di unire i funghi e cuocerli per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, prendi le scaloppine di vitello e battile leggermente con un batticarne, poi condiscile con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi le scaloppine nella padella con i funghi e alza la fiamma per sigillarle bene, circa 2-3 minuti per lato.
Sfuma il tutto con del vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Se vedi che la padella si asciuga troppo, aggiungi un po’ d’acqua, copri e lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
E voilà, le scaloppine sono pronte!
Non dimenticare di guarnire con un po' di prezzemolo fresco tritato: è il tocco finale che fa la differenza.
Servile calde e goditi il risultato di questa preparazione facile e gustosa!