Scampo di Sicilia crudo su riso venere e mango con citronette al frutto della passione

Tempo di preparazione: 45 minutiCosto: altoDifficoltà: mediaIngredienti:Scampi freschissimiRiso venereMangoFrutto della passioneOlio extra vergineLimeSale e pepeProcedimento:Sbollentate il riso Venere e raffreddatelo sotto l'acqua fredda. Ricavate dal mango dei cubetti regolari. Tagliate a metà il frutto della passione e con l'aiuto di un cucchiaino estraete il succo e mettetelo in una tazza.