Le spigole all'acqua pazza sono un secondo piatto di pesce fresco, semplice ma dal sapore incredibile.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti della cucina mediterranea e desidera portare in tavola un pezzo di mare.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 4 spigole fresche.
Se non sei esperto nella pulizia del pesce, non preoccuparti!
Puoi chiedere al tuo pescivendolo di farlo per te.
Una volta pulite, risciacquale bene sotto l'acqua corrente.
In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati.
Fai attenzione a non bruciarli, altrimenti il piatto avrà un retrogusto amaro.
Quando l'aglio inizia a dorarsi, è il momento di aggiungere 4 pomodori maturi tagliati a pezzi.
Lascia cuocere per circa 5 minuti: il pomodoro dovrà ammorbidirsi e rilasciare il suo succo.
A questo punto, versa un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare per un paio di minuti.
Il vino darà un tocco di acidità che bilancia perfettamente il sapore del pesce.
Aggiungi le spigole nella padella, salale e pepale a piacere, poi copri con un coperchio.
Cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
Ti consiglio di girare le spigole a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
Una volta pronte, spolvera con un bel po' di prezzemolo fresco tritato e servi subito.
Le spigole all'acqua pazza sono ottime accompagnate da un contorno di verdure grigliate o una semplice insalata.
Buon appetito!