Louis Diat, celebre chef del Ritz di New York, ci offre una panoramica dello stile di cucina dello storico hotel tra una terrina di anatroccolo Rouennaise ed un paté de Foie Gras di Strasburgo. Quando il Ritz-Carlton ha aperto i battenti a New York, attorno al cambio del secolo, portava l'impronta inconfondibile