Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso tiramisù con Pavesini, un dolce classico della tradizione italiana.
Il tiramisù è un dolce al cucchiaio che si distingue per la sua cremosità e il suo sapore intenso di caffè.
Non preoccuparti se sei un principiante in cucina, questa ricetta è davvero semplice e ti guiderò passo passo.
Iniziamo!
Per prima cosa, separa i tuorli dagli albumi delle uova.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ricordo che da piccolo, mentre preparavo il tiramisù con mia nonna, ci divertivamo a fare le bolle d’aria con le fruste!
Era un momento di pura gioia.
Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
Questo passaggio è fondamentale; la crema deve essere omogenea e senza grumi.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Questo darà leggerezza alla nostra crema!
Quando gli albumi sono ben montati, incorpora delicatamente alla crema di mascarpone utilizzando una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
È importante fare movimenti delicati, proprio come insegnava la mia nonna, per mantenere la sofficità.
Ora prepariamo i Pavesini: versa il caffè in un piatto fondo e bagnaci rapidamente i Pavesini, uno alla volta.
Non lasciarli inzuppare troppo, altrimenti diventeranno troppo molli.
Cominciamo a comporre il tiramisù: disponi uno strato di Pavesini bagnati in una teglia, poi aggiungi uno strato di crema al mascarpone.
Ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.
Termina con uno strato di crema e spolvera con cacao amaro in superficie.
Ed ecco un trucco che mi ha sempre fatto sorridere: usa un colino per spolverare il cacao, così avrai una distribuzione perfetta!
Lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Questo è il momento più difficile: la pazienza è la chiave!
Ma il risultato finale sarà un tiramisù cremoso e ricco di sapore, che conquisterà tutti.
Buon appetito!