Torta di semolino al cioccolato

per la base125 g di farina 0075 g di burro80 g di zucchero2 tuorlisale - 1 pizzicoper la crema al semolino125 g di semolino500 ml di latte350 g di ricotta30 g di zucchero a velocannella - 1 pizzicoper la ganache al cioccolato150 g di cioccolato fondente200 ml di panna liquidaPreparare