Vellutata di cannellini con gamberi al brandy

Ricetta di Simone Rugiati rivisitata. . . INGREDIENTI100g di borlotti cotti e 100 gr di cannellini1 carota1 costa di sedano1 spicchio d'aglio6 code di gambero1/2 peperoncino rosso seccoFumetto di pesce fatto con i gusci e le teste dei gamberi1 cucchiaio di Brandysale e pepe qbPROCEDIMENTOPer prima cosa preparate il fumetto