Vellutata di zucchine

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa vellutata di zucchine, perfetta come antipasto o anche come piatto leggero.
È una ricetta semplice, ideale anche per chi non è molto esperto in cucina.
Ti assicuro che il risultato sarà sorprendente e gustoso!
Iniziamo!
Per prima cosa, laviamo bene le zucchine.
Ricordo che una volta, mentre preparavo questa vellutata per una cena con amici, ho dimenticato di lavarle!
Fortunatamente me ne sono accorta in tempo!
Quindi, non dimenticare di pulirle bene!
Prendi 500g di zucchine e tagliale a rondelle.
Poi, trita finemente una cipolla e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una pentola.
Aggiungi la cipolla e falla soffriggere fino a che non diventa trasparente.
Ora, uniamo le zucchine e due patate medie, già sbucciate e tagliate a cubetti.
Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
Un trucco: se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere anche un po' di aglio tritato!
Versa 500ml di brodo vegetale caldo nella pentola e porta a ebollizione.
Abbassa poi il fuoco e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
La casa si riempirà di un profumo fantastico!
Quando le verdure sono pronte, frulla il tutto fino a ottenere una crema vellutata.
Se non hai un frullatore a immersione, puoi usare un frullatore tradizionale, ma stai attenta a non scottarti!
Adesso è il momento di aggiustare di sale e pepe.
Se vuoi, puoi aggiungere un po' di parmigiano grattugiato per una consistenza ancora più cremosa.
Servi la vellutata calda, con un filo d'olio d'oliva sopra e qualche crostino di pane.
Ecco fatto!
La tua vellutata di zucchine è pronta per essere gustata.
Buon appetito!