Vellutata zucca e carote

Ciao!
Oggi prepariamo una deliziosa vellutata di zucca e carote, un piatto perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate autunnali.
Questo è un piatto che può sembrare complesso, ma ti assicuro che è davvero semplice da realizzare!
La vellutata è una zuppa cremosa che può essere servita come antipasto o come piatto principale leggero.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500g di zucca, 300g di carote, 1 cipolla, 750ml di brodo vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere e, se vuoi, dei semi di zucca tostati per guarnire.
Per prima cosa, sbuccia e taglia la zucca a cubetti e le carote a rondelle.
Questo è il momento ideale per ascoltare la tua musica preferita in cucina!
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata.
Falla rosolare fino a che non diventa trasparente; il profumo che si sprigiona è fantastico!
A questo punto, unisci le carote e la zucca, mescolando bene per far insaporire le verdure.
Poi, versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Una volta che bolle, abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, o finché le verdure non sono tenere.
Quando le verdure sono pronte, togli la pentola dal fuoco e con un frullatore ad immersione, frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servi la tua vellutata calda, magari con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di semi di zucca tostati.
È un piatto che scalda il cuore e ti farà sentire subito a casa!
Buon appetito!