ZUPPA DI ZUCCA

Ricetta realizzata da  con le verdure prodotte a Noci (Ba) dall' Ingredienti (per 4 persone)1 kg di zucca (polpa)200 gr di mandorle50 gr di parmigiano100 gr di crostini di paneolio extra vergine d’oliva q. b. sale q. b.  Bollire le mandorle intere in acqua salata per qualche minuto quindi scolarle e sgusciarle.