per 2 persone- 300 gr di carote- 1 scalogno- 2 bicchieri di acqua- olio, sale, pepe- 1 tazzina da caffè di latte- 1 fetta di pane toscano- prezzemolopelare, lavare e tagliare a rondelle le carote, metterle in una pentola a bordi alti con lo scalogno precedentemente