Merluzzo[mer-lùz-zo] s. m. 1 Grosso pesce marino, di colore grigiastro, dotato di tre pinne dorsali; è tipico dell'Atlantico del nord e le sue carni, molto nutrienti e saporite, si consumano fresche, seccate (stoccafisso) o tagliate a metà e salate (baccalà), mentre dal suo fegato si ottiene