Focaccia alle melanzane, peperoni e scamorza affumicata

Focaccia vista sul calendario 2012 della Paneangeli.  La foto di presentazione era troppo invitante. . dovevo provarla!! Con la mia variante vegetariana però. . . quindi vi riporto la ricetta originale e sotto come l'ho farcita io. Assolutamente da provare!!!INGREDIENTI:Per l'impasto:275 g di farina bianca175 g di farina Manitoba 1 bustina