FOCACCIA TATIN (ROVESCIATA)

Insolita nella cottura 'alla rovescia' esalta la dolcezza dei pomodorini e la leggera croccantezza della focaccia. Gabriele Bonci la prepara con i carciofi e come ogni suo panificato e' sublime!Ingredienti:150gr farina 0 bio (Mulino Marino)150gr farina tipo 2 (Buratto Mulino Marino)240gr acqua1 cucchiaino malto d'orzo o miele90gr pasta madre (rinfrescata)1