La mozzarella in carrozza

La è un piatto molto saporito adatto ad un pranzo veloce oppure per una cena in compagnia di amiciversatile e di facile preparazione Ingredienti per 4 persone400 g. di mozzarella di bufala8 fette di pancarrè2 uova4 foglie di basilico1 cucchiaio di parmigiano1 pizzico di sale PreparazioneSbattere le uova  con il saleaggiungere il  parmigiano