Le lenticchie in umido sono un contorno molto sano e pieno di gusto, . Perfette da assaporare durante le giornate fredde invernali, solitamente vengono preparate anche per il Capodanno, perché la tradizione vuole che siano di buon auspicio. Questo piatto spesso viene servito in accostamento ad un ottimo cotechino o zampone,