Pellegrino Artusi e i Budini di semolino. Sulla rotta dei mercanti che solcavano il Mediterraneo, dalla Spagna agli affacci mediorientali, dal Maghreb alla nostra Sicilia, questo èl'itinerario di diffusione del grano duro con tutti i suoi sottoprodotti: semola, semolino ecc ecc. . . ed i lavorati,