Oggi, a pranzo, ho preparato questo bel rotolo di carne. Il pezzo che ho usato, prende diversi nomi a seconda della provenienza regionale:Campania - Punta di copertaBasilicata - FianchettoLazio - Spuntatura di lomboToscana - FaldaSicilia, Abruzzo, Umbria - PancettaEcc, ecc. E' un pezzo di