Lavate le melanzane, privatele della buccia e tagliatele a fette
immergetele nell’uovo sbattuto
e ripassatele nel pane grattugiato, facendolo aderire bene.
Foderate la leccarda di carta forno e distribuite le fette di melanzane sul fondo, irrorate con un filo d’olio senza esagerare. Infornate a 250 per circa 20