Baba

Il babà è un dolce che ha radici profonde nella tradizione napoletana, perfetto per le occasioni speciali o anche per una merenda golosa.
La preparazione è semplice, ma richiede un po' di pazienza, soprattutto per la lievitazione.
Ricordo la mia prima volta che ho provato a farli: l'impasto sembrava non volere lievitare!
Ma alla fine, con un po' di amore e un ambiente caldo, sono riuscita a ottenere dei babà soffici e profumati.
Segui questi passaggi e vedrai che anche tu potrai stupire i tuoi amici e familiari!
Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi le uova, lo zucchero, il burro fuso e il pizzico di sale.
Versa il lievito sciolto e inizia a mescolare, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, imburrate gli stampi per babà e riempili fino a metà con l'impasto.
Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara lo sciroppo: in un pentolino, fai sciogliere lo zucchero nell'acqua e aggiungi il rum e la scorza di limone.
Cuoci i babà in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché non saranno dorati.
Una volta cotti, sforna i babà e immergili nello sciroppo caldo, lasciandoli assorbire bene il liquido.
Lascia raffreddare e servi i babà con una spolverata di zucchero a velo.