Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepareremo insieme dei deliziosi bagel, perfetti per una colazione golosa o per un brunch con gli amici.
I bagel sono un tipo di pane che ha un caratteristico buco al centro e una consistenza morbida all'interno, ma croccante all'esterno.
Se hai già provato a farli, sai che la loro preparazione è molto divertente, e se non l'hai mai fatto, non preoccuparti!
Ti guiderò passo passo.
Iniziamo con gli ingredienti: per 8 bagel avrai bisogno di 500 g di farina di grano tenero, 300 ml di acqua tiepida, 10 g di sale, 10 g di zucchero, 7 g di lievito secco e un cucchiaio di olio d'oliva.
Se ti piacciono i bagel decorati, puoi anche avere dei semi di sesamo o di papavero a portata di mano.
Per prima cosa, mescola farina, sale e zucchero in una ciotola.
In un'altra ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti.
Questo passaggio è fondamentale perché il lievito deve attivarsi.
Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e inizia a impastare.
Dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico.
Aggiungi l'olio d'oliva e continua a impastare per altri 5 minuti.
Una volta pronto, forma una palla e mettila in una ciotola unta, coprila con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e goderti l'odore della panificazione che inizia a diffondersi!
Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in 8 pezzi e forma delle palline.
Fai un buco al centro di ogni pallina, assicurandoti di allargare bene il buco, perché in cottura tende a richiudersi.
Metti i bagel su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, fai bollire una pentola d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.
Quando l'acqua bolle, cuoci i bagel un paio alla volta per 1-2 minuti per lato.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella caratteristica croccantezza.
Scolali e rimettiti sulla teglia, e se vuoi, cospargili con i semi.
Infine, cuoci i bagel in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorati.
Non vedo l'ora di sapere come ti verranno!
Buon appetito!