La carbonara vegetariana è un primo piatto gustoso e saporito, perfetto per chi desidera una variante della classica ricetta.
Iniziamo!
Prima di tutto, metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci 200 grammi di spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mentre gli spaghetti cuociono, in una padella antiaderente, fai rosolare 100 grammi di guanciale vegetale fino a renderlo croccante.
Questo passaggio è fondamentale per dare quel tocco di sapore che ricorda la carbonara tradizionale.
Ora, prendiamo una ciotola e sbattiamo 2 tuorli d'uovo con 50 grammi di pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale e abbondante pepe nero.
Questo mix creerà la cremosità tipica della carbonara.
Quando gli spaghetti sono pronti, scolali e versali nella padella con il guanciale vegetale, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
È importante togliere la padella dal fuoco prima di aggiungere il composto di uova e formaggio, altrimenti le uova potrebbero rapprendersi.
Mescola velocemente per ottenere una crema deliziosa.
Se desideri, puoi aggiungere un po' d'acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
E voilà, la tua carbonara vegetariana è pronta!
Servila calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un po' di pecorino grattugiato in più, se ti piace.
Buon appetito!
Ricorda, la cucina è anche un momento di condivisione e divertimento, quindi non esitare a coinvolgere amici e familiari nella preparazione.
Ingredienti
- 200g di spaghetti
- 100g di guanciale vegetale (o pancetta vegetale)
- 2 tuorli d'uovo
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)