La composta di cipolle è un condimento delizioso che può arricchire i tuoi piatti e dare un tocco gourmet.
Iniziamo!
Prendi 500 g di cipolle rosse: sono perfette per questo tipo di ricetta perché il loro sapore dolce si sposa benissimo con gli altri ingredienti.
Dopo averle sbucciate, affettale sottili.
Se non sei molto pratico, non preoccuparti: l'importante è che siano tutte della stessa misura per una cottura uniforme.
Un trucco?
Puoi usare una mandolina!
Ora metti le cipolle in una pentola insieme a 100 g di zucchero di canna, 100 ml di aceto balsamico, un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere.
Mescola bene e accendi il fuoco a fiamma media.
Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma per far cuocere lentamente tutto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Le cipolle dovrebbero diventare belle morbide e la composta si addenserà.
Una volta pronta, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Per conservarla, trasferiscila in un barattolo di vetro sterilizzato e mettila in frigorifero.
Questa composta è perfetta per accompagnare formaggi, carni o semplicemente da spalmare su una fetta di pane.
Buon appetito!