Dolci di mandorle

Ciao!
Oggi ti porto nella dolcezza dei Dolci di Mandorle, una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per chi ama i sapori genuini.
Iniziamo il nostro viaggio culinario!
La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo, prendi 250 g di mandorle pelate e tritale finemente con metà dello zucchero.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere la giusta consistenza.
Mentre prepari la farina di mandorle, puoi pensare a un aneddoto divertente: ricordo quando ho provato a tritarle senza alcuna attenzione e.
beh, è finita con una pioggia di mandorle ovunque!
Assicurati di avere tutto in ordine!
Una volta che hai la tua farina di mandorle, prendi una ciotola e monta 2 albumi a neve ferma.
Quando gli albumi sono belli sodi, aggiungi lentamente il resto dello zucchero e la bustina di vanillina, continuando a mescolare delicatamente.
Questo passaggio darà al tuo dolce un profumo irresistibile!
Adesso, è il momento di unire la farina di mandorle al composto di albumi.
Fai attenzione a mescolare con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi; il risultato finale sarà un impasto leggero e arioso.
Fodera una teglia con carta da forno e, con un cucchiaio, inizia a formare delle piccole meringhe.
Ricorda di lasciarle un po' di spazio tra di loro, perché cresceranno in cottura.
Se vuoi, puoi cospargerle con zucchero a velo per un tocco in più, prima di infornarle per circa 20 minuti.
Durante questo tempo, goditi il profumo che invade la cucina!
Quando saranno dorati, lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
Sono perfetti da gustare con un tè o un caffè, e non dimenticare di condividerli con amici e familiari.
Buon appetito!