Falafel di ceci

Ciao!
Oggi prepariamo insieme i falafel di ceci, un antipasto gustoso e perfetto per chi ama i sapori mediorientali.
Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Iniziamo!
Se decidi di usare i ceci secchi, mettili a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore.
Questo passaggio è fondamentale per renderli teneri e facili da lavorare.
Se invece sei di fretta, puoi optare per i ceci in scatola, che sono già pronti all'uso.
Una volta che i ceci sono pronti, scolali bene (se usi quelli in scatola) e mettili nel mixer.
Aggiungi una cipolla piccola tagliata a pezzi, due spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo fresco ben lavato, un cucchiaio di cumino in polvere, un cucchiaino di paprika, sale e pepe a piacere.
Frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se l'impasto risulta troppo morbido, non preoccuparti!
Aggiungi un po' di farina per compattarlo.
Adoro questo momento, è come dare vita a una piccola magia culinaria!
A questo punto, con le mani umide, forma delle palline della dimensione di una noce.
Non preoccuparti se non sono perfette, la bellezza dei falafel sta anche nella loro rusticità.
Scalda abbondante olio in una padella profonda e, quando è caldo, inizia a friggere i falafel.
Fai attenzione a non sovraccaricare la padella, altrimenti rischi di abbassare troppo la temperatura dell'olio.
Friggi i falafel fino a quando non diventano dorati e croccanti, ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
Scola i falafel su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servili caldi.
Puoi accompagnarli con una salsa tzatziki o semplicemente con una fresca insalata.
Buon appetito!