Ciao!
Oggi ti porterò a scoprire come preparare un delizioso pesto alla genovese, un condimento fresco e profumato perfetto per la pasta, ma anche per insaporire tante altre pietanze.
La preparazione è semplice e veloce, quindi non ti preoccupare se sei un po' alle prime armi in cucina!
Inizia lavando delicatamente le foglie di basilico: ricorda di non essere troppo energico, per non danneggiarle!
Asciugale con un canovaccio, perché l'umidità in eccesso potrebbe rovinare il tuo pesto.
Prendi un mortaio e metti lo spicchio d'aglio con i pinoli: pestali insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
Questo è il momento di divertirti!
Immagina di essere un antico chef ligure mentre pestate insieme gli ingredienti.
Ora, aggiungi le foglie di basilico poco alla volta e continua a pestare.
Il profumo che si sprigionerà è indescrivibile!
Quando il basilico è ben amalgamato, incorpora il parmigiano reggiano grattugiato: la sua cremosità darà un tocco in più al tuo pesto.
Versa l'olio d'oliva a filo, mescolando gentilmente per far emulsionare il tutto.
Non dimenticare di assaggiare e aggiustare di sale secondo il tuo gusto!
Ed ecco fatto!
Ora puoi gustare il tuo pesto fresco e profumato.
Provalo su una bella pasta al dente o con delle bruschette croccanti.
Buon appetito!