Ciao!
Oggi prepariamo insieme degli irresistibili involtini di zucchine, un antipasto che conquisterà tutti!
Questa ricetta è davvero facile, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina.
Gli involtini di zucchine sono perfetti per sorprendere i tuoi ospiti, ma anche per una cena in famiglia.
Iniziamo!
Prima di tutto, lava bene le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.
Puoi usare un coltello affilato o una mandolina, se ce l'hai.
La cosa bella di questa ricetta è che puoi personalizzarla come vuoi, ma oggi ci concentreremo su una farcitura semplice e gustosa.
Griglia le fette di zucchina su una piastra calda per circa 2-3 minuti per lato.
Dovrebbero diventare morbide, ma non sfaldarsi.
Mentre le zucchine si raffreddano, prepariamo il ripieno!
In una ciotola, unisci la ricotta, un uovo, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
Ora viene la parte divertente: prendi una fetta di zucchina, metti un pezzetto di speck al centro e aggiungi un cucchiaio di ripieno di ricotta.
Arrotola delicatamente la zucchina su se stessa, formando un involtino.
Se necessario, fissa con uno stuzzicadenti per evitare che si apra durante la cottura.
Ripeti l'operazione con tutte le fette di zucchina e, una volta pronti, scalda un filo d'olio in una padella.
Cuoci gli involtini per circa 5-7 minuti, girandoli delicatamente fino a dorarli su tutti i lati.
L'odore che si sprigiona sarà irresistibile!
Servi gli involtini caldi e, se vuoi, aggiungi una spolverata di parmigiano.
Sono sicura che faranno un figurone!
Buon appetito!