La trippa

La trippa alla Romana è un secondo piatto ricco di sapore e tradizione.
Per iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: la trippa, ovviamente, ma anche cipolla, aglio, pomodori pelati, vino bianco, pecorino romano, olio d'oliva, sale, pepe e prezzemolo fresco.
La preparazione di questo piatto è davvero semplice, anche se non sei un esperto in cucina.
1.
Inizia pulendo la trippa.
Sciacquala bene sotto l'acqua corrente e tagliala a strisce.
Questo passaggio è fondamentale per assicurarti che la trippa sia pronta per la cottura.
2.
In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in un filo d'olio d'oliva.
Ricorda di non far bruciare l'aglio, altrimenti il sapore del piatto cambierà!
3.
Una volta che la cipolla è diventata trasparente, aggiungi la trippa e rosolala per qualche minuto.
Il profumo che si sprigiona in cucina sarà incredibile, e ti farà sentire già un po' chef!
4.
Adesso è il momento di versare il vino bianco.
Lascia evaporare l'alcol, mescolando bene.
Questo passaggio darà al piatto una marcia in più.
5.
Unisci i pomodori pelati schiacciati e aggiusta di sale e pepe.
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
Ti consiglio di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
6.
Quando la trippa è tenera, aggiungi il pecorino romano grattugiato.
Mescola finché non si è sciolto e amalgamato bene.
7.
Infine, servi la trippa calda, spolverando con prezzemolo fresco tritato e un'altra spolverata di pecorino a piacere.
Ecco fatto!
La trippa alla Romana è pronta per essere gustata.
Puoi accompagnarla con del pane casereccio per un pasto ancora più sostanzioso.
Buon appetito!