Melanzane ricette

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un grande classico della cucina italiana: le melanzane alla parmigiana!
Questo piatto è un secondo piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per una cena con amici o per una domenica in famiglia.
Iniziamo lavando bene le melanzane e tagliandole a fette di circa 1 cm di spessore.
Ricorda che le melanzane tendono ad assorbire molto olio, quindi se vuoi una versione più leggera, puoi grigliarle invece di friggerle.
Metti le fette di melanzane in uno scolapasta, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare l'amaro delle melanzane!
Mentre aspetti, prepariamo la salsa di pomodoro: scalda un filo d'olio in una pentola, aggiungi la salsa e fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Dopo averle lasciate riposare, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un panno.
Ora puoi friggerle in abbondante olio fino a doratura, oppure grigliarle se preferisci una versione più light.
Prendi una teglia e stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo, poi inizia a stratificare: alterna strati di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella a fette e parmigiano grattugiato.
Continua fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un abbondante strato di parmigiano.
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
Non dimenticare di lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire!
Guarnisci con basilico fresco per un tocco di freschezza.
Buon appetito!